Ovčácká plemena psů mají instinkt, který jim umožňuje manipulovat se zvířecím stádem. Stádo ovcí dokážou dostat z jednoho místa na druhé. Ovčácký pes je dokonce schopný ovci popohnat štípnutím. Mají přizpůsobivou, učenlivou povahu a pevnou vazbu na svého majitele. Většina jedinců také exceluje ve psích sportech.
Pastevecká plemena psů už od narození vyrůstají se svým stádem a mají nutkání své stádo zvířat chránit. Pokud na polích takového psa potkáte, rozhodně se k němu nepřibližujte, protože vás může brát jako hrozbu. Každý takový pes potřebuje výcvik a zkušeného psovoda.
