Americký vodní španěl dovede plnit roli jak rodinného společníka, tak oddaného loveckého psa. Bez ostychu se kdykoliv vrhne do studené vody, před kterou ho chrání kudrnatá srst s kratší hustou podsadou. Jeho vyrovnaný vzhled a přátelské oči prozrazují, že americký vodní španěl je laskavý ke všem členům rodiny, tedy včetně dětí. Vůči cizím lidem bývá ale nedůvěřivý, což z něj mimo jiné dělá také dobrého hlídače. Nikdy ale nevyvolává konflikty a je snadno ovladatelný. Nejspokojenější bude v aktivní rodině, která se mu bude věnovat a bude mu dopřávat dostatek pohybu. Kromě častých pohybových aktivit o něj není péče nijak náročná.